Cel mai delicios tort vegan

     

     După cum am promis, vin azi cu o rețetă simplă dar foarte gustoasă și apreciată de toți ai mei! 
    Când vine vorba de deserturi de post, e destul de complicat să te alegi cu ceva bun la final. Majoritatea au mult ulei și zahăr peste măsură, nemaivorbind de consistența prea densă și rareori apetisantă. 
     Această rețetă a fost gătită nu o dată și pot spune cu siguranță că respectând proporțiile de mai jos ve-ți obține de fiecare dată un blat pufos, aerat și aromat! Cât despre cremă, la rețeta ei m-am ispirat din cartea Ligiei Pop, doar că am modificat substanțial ingredientele 😁 cum fac eu de obicei🙈!

Pentru blat vom avea nevoie de:

• 1 banană medie bine coaptă
• 125 ml suc de portocale proaspăt stors
• 40 ml ulei de rapiță (struguri, cocos)
• 1 lingură zahăr de cocos
• 140 g făină integrală de grâu
• 1 linguriță praf de copt bio
• 1\2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță scorțișoară
• 1\2 linguriță nucșoară 
• 1\2 linguriță ghimbir uscat
• vanilie
• coajă de potocală rasă sau ulei esențial de portocală
• 50 g nuci grecești (opțional)

     

Într-un bol se pasează foarte bine banana cu o furculiță și se amestecă cu ingredientele lichide (sucul, uleiul, extractul de vanilie). În alt vas se amestecă ingredientele solide (zahăr, făină, praf de copt, bicarbonat, scorțișoară, nucșoară, ghimbir). Cu ajutorul unui tel sau mixer se combină conținutul celor două boluri. Se pot adăuga nuci pisate sau stafide, dar atenție! ele pot face felierea blaturilor mai dificilă. Eu prefer să le pun între blaturi la asamblarea tortului.

Compoziția obținută (de consistența unui gem) se transfreră într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pe fund, fără a unge părțile laterale cu nimic (eu folosesc una cu diametrul de 16 cm). Se coace la 170℃ până trece testul scobitorii... aproximativ 40 - 50 minute.

10 minute se lasă în tavă apoi se scoate atent și se răcește complet (ideal se păstrează câteva ore la frigider sau peste noapte), apoi se porționează în 2 sau 3 blaturi.

     Pentru cremă am folosit: 

• 200 g mei fiert 
• 150 ml lapte de cocos 
• 100 g ciocolată neagră 75% topită la baie de aburi
• miere după gust
• vanilie

     Toate ingredientele se procesează într-un blender de capacitate mare până se obține o cremă omogenă, fină și aromată. Se răcește complet, sau se lasă la frigider peste noapte. 
     P.S. Înlocuind ciocolata din rețetă cu 1 lingură plină de ulei de cocos și 1-2 linguri carob, obținem o deliciosă cremă kid friendly, potrivită pentru pici mai mari de 12 luni!

     

Urmează să asamblăm tortul în următoatea ordine: primul blat se acoperă cu o cantitate generoasă de cremă iar peste ea se împrăștie o mână de nuci coapte și marunțite potrivit. La fel se procedează și cu blatul nr 2. Ultimul blat se potrivește deasupra și se decorează după preferințe.

Să aveți poftă!

Tort de post pentru mama

     
     E martie în sfârșit! Chiar dacă timpul de afară întârzie să ne bucure, nu a rămas mult până atunci 🤗. 
În această perioadă creștinii sunt deja în plin post și în așteptarea Paștelui. Și, deși, eu am o atitudine specială față de religie, mama mea respectă postul an de an... Așa a făcut și mama ei și bunica și probabil și bunica bunicii! Și de 8 martie i-am pregătit un tort raw vegan cu ciocolată și portocale! Deosebit de aromat, simplu de pregătit, și cel mai important: pe placul mamei mele! 🙌🙌🙌😀

Ingrediente pentru baza tortului: 

• 1 ceașcă migdale ( aprx 60g) 
• 1 ceașcă nuci grecești (aprx 60g) 
• 7-8 curmale deshidratate mari, moi 

Ingrediente pentru "blatul" superior:

• 300g nuci caju hidratate peste noapte 
• jumătate pahar ulei de cocos topit
• 1-2 linguri miere 
• 1-2 linguri cacao 
• Sucul de la o portocala medie (se poate înlocui cu jumătate de pahar de lapte vegetal sau apă) 
• 3-4 picaturi ulei esențial de portocale (opțional, sau se poate înlocui cu coajă rasă de portocală)

În vasul robotului de bucătărie am pus ingredientele pentru baza tortului si le-am mărunțit până am obținut o compoziție lipicioasă (nu e musai să fie omogenizată bine). 
Într-o tavă cu inel detașabil sau de silicon punem amestecul si presăm bine cu o lingură sau fundul unei căni (eu am folosit un inel de patiserie cu diametrul de 16 cm și pentru că nu este detașabil am pus hârtie de copt pe părțile laterale).

Pentru blatul superior am pus toate ingredientele (nucile caju hidratate, uleiul de cocos, sucul de portocale, mierea, cacao și uleiul esențial) într-un blender de capacitate mare și am mixat până la obtinerea unei creme fine și aromate .

Am turnat crema de caju peste primul strat și am uniformizat cu o lingură sau o paletă! Tortul a mers la congelator peste noapte, iar dimineața a fost decorat cu ciocolată neagră topită și fructe!

Sa aveți poftă!